生姜を冷凍する

月曜日、鶏のから揚げの下ごしらえの際、
生姜を買いました。


中国産の大袋で、まだ大量に残っています。
冷蔵庫に放置すれば、そのうちイカれるので、それらを冷凍しました。


良く洗って、汚い所はそぎ落とし、
皮付きのまま擦りオロシちゃいます。


中心部分はそのまま冷凍しちゃうので、残しておきます。
オロシきれない、くっ付いている繊維は包丁でそぎ落とす。


最後に、そのそぎ落とした繊維と、オロシガネに残った繊維などを、
まな板に載せて、包丁でたたきます、みじん切りですネ。


細かくなったら、オロした部分 + ジュースとよく混ぜて、
ラップを密着させて形を整えて、冷凍室へ。

充分凍ったら、適当な大きさに切り分けて、

一旦水にくぐらせ(ここ重要)てから、ラップを密着させて保存します。

この状態なら、結構な期間、保存できます。


端っこは、使いやすい大きさに分けて、そのままタッパーで小分保存。

冷凍焼け(乾燥)しますが、2-3週間なら大丈夫か?。


小分けが無くなったら、ラップ保存分から補充。
(残った部分は、再度、水をくぐらせラップ密着)


オロシていない塊り部分も長期保存可能です。

凍ったままオロす事も出来ますし、
ほぼ凍ったままで、炒め物用の千切り、みじん切り、充分利用OKです。


以上、私なりの保存方法でした。








パリパリバー

昨朝、7時過ぎ、テレビを見ていたら、
腰が少し痛い、右足にも少しの痺れ。


なんかヤッたけ?思い当たらないなー。
でも、ちょっとヤバイかも、少し横になろう。
気が付いたら、9時近くまで居眠りてしまいました。


今朝は、4時頃、家内からのメールで起こされました。
昨夜は遅かったので、メールがなければ6時過ぎまで寝ていたかもしれません。
さて、腰の調子ですが、悪くは無いので、大丈夫そうです。


暑いので、アイスを良く食べます。

一昨日の朝、冷凍庫のコイツを食べ切っちゃいました。


昨日は、エアコンの取り付け工事があって、最終的に立ち会うので、
終わるまで "飲み" 始められませんでした。


夕方には終わると思っていましたが、
結局、終わったのは9時過ぎ。


夕食時には、ビール1本飲んじゃいましたが、どうも暇。
しかも、口寂しい。


ドンキで、パリパリバー ¥240- を買ってきました。


普段は、前出のアニーズを買いますが、
これだけ暑いと、濃厚なアニーズより、
パリパリのほうがサッパリしていて合いそうです。


2-3日はモツかと思いましたが、
今朝早くに、食べ終わっちゃいました。







ワンコのおやつ

昨日も、飲みながら寝てしまいました。


何をしながら飲んでいたかというと、
お料理です。


冷凍室等に半調理品をストックしているのですが、
何故か無くなる時は重なり、今週はストックの週です。


メインは、鳥胸肉とモモ肉です、2㎏×2です。


胸はチキンカツを作り冷凍にしました、
モモは唐揚げの半製品を作ったり、ソテー用等にカットしたり、
久しぶりに、

カレーライスにも。


でも、私の造るカレーは美味しくない。
今回のカレーも、色々、工夫しましたがイマイチ。
うーーん、これからも頑張ります。


本日の食材は鳥モモとムネ4kg、
皮/脂が嫌いなので、不要なところが結構でます。


400g位あったかな、
そのまま鍋にいれて、弱火で煮て、脂を出して、
脂の中で煮るような感じで焦げる前に上げます。


カリカリにしたいので、
フニャフニャなところを、オーブントースターで、、、

ちょっと、香ばし過ぎたかな?


重さは100g無い位になりました、持ちも良いでしょう、
週末にワンコにあげるのが楽しみです。











口内炎みたい

約1年前に買ったズボンが、微妙に小さくて、
始めた腹筋ですが、細々と途切れながらにも続けています。


お陰様で、新しいズボンは普通にはけております。


今朝、車で伊豆から、帰ってきました。
横浜経由でワンコと家内は下ろしてきました。


実は、昨日から、口内炎になったみたいで、口の中が痛い。
このところの不摂生と、
飲酒が過ぎたのが原因だと思います。


口の左下側、歯茎と唇の間みたいな所で、
鏡をのぞき込んでも見えませんでした。
実は、見るのが怖いから適当に見ただけですが、、


面白い場所で、痛いようで、あまり痛くない、
物を食べるのも大丈夫。


でも、健康診断も近いし、もう少し健康的な生活をしなければ!
腹筋ももう少し頑張ろう!








今日は量あまり多くしないで

ワンコのゲージです。

家のワンは足を上げてのオシッコなので、こうなりました。

継ぎはぎだらけで、セコイです。


朝起きると、2か所位しています。


朝起きて、オシッコの処理をしていると、
女房殿が、突然、今日は量あんまり多くしないでね。


”??” 何の事か分かりませんでしたが、

コーヒーの事でした。


あれ?、いつの間にか私のお役目になったのね、

今日も、ちょっと多かった。


朝のお散歩は、近くのスーパーの駐車場。

早めに帰り始めてくれましたが、
寄り道ばかりするものだから、結局90分、疲れた。